Lecker-Cracker mit Tomberries, den kleinsten Tomaten der Welt!

Neulich habe ich im Supermarkt die ALLERKLEINSTEN und schönsten Tomaten der Welt entdeckt. Tomberry heißt diese tolle Sorte, von der manch eine Tomate kleiner ist als eine Durchschnitts-Cranberry. Sie sind maximal 1 cm groß und ich bin mehr als verliebt in diese winzigen Aromabomben! Und weil ich noch eine ganz tolle polnische Spezialität im Hause hatte, die meine Eltern mir gerade von ihrem Polenbesuch mitgebracht hatten, nämlich die wirklich ALLERLÄNGSTEN und die aller-, allerdünnsten ... wirklich die ALLERDÜNNSTEN Kabanossi, die die Menschheit je gesehen hat, habe ich einige kleine Cracker gezaubert, wo beide Protagonisten ihre Aromen auf's Vorzüglichste entfalten konnten.

 

Cracker mit Tomberry-Tomaten

Für 9 Stück

1 frische Flammkuchenteigrolle

1 Becher Crème fraîche

1/2 Packung (oder 60-70 g) Tomberry-Tomaten

1 polnische Kabanossi (polnische Delikatesse der Marke Sokołów,
Gold Premium Qualität, nach italienischer Art)

2-3 Zweige frischer Rosmarin

Salz, Pfeffer

2-3 TL Olivenöl

3 EL grob geriebener Parmesan

frischer Thymian und Rosmarin für die Deko

Ofen auf 180 Grad vorheizen. Die Crème fraîche auf dem Flammkuchenteig verteilen. Mit einem Glas oder mit großen runden Ausstechern 9 Kreise ausstechen. Die Kabanossi in kleine Stücke schneiden. Einige der Tomaten halbieren. Die Rosmarinnadeln hacken. Die ausgestochenen Kreise mit Tomaten, Kabanossistücken, Rosmarin und Parmesan belegen. Alles leicht mit Olivenöl beträufeln, salzen und pfeffern und für ca. 10 Minuten im Ofen backen. Das Ganze muss eine schöne gold-braune Farbe angenommen haben. Anschließend mit frischem Thymian und Rosmarin garnieren.

Fertig!

TIPP: Wer es sich leichter machen möchte und mehr zu essen haben will, der rollt den Flammkuchenteig bloß aus, verteilt die Crème fraîche darauf und verdoppelt oder verdreifacht die Menge aller weiteren Zutaten für ein ganzes Flammkuchenblech!

Bon Appétit!

P. S. Die Kabanossi kann man bei uns auch in gut sortierten polnischen Delikatessenläden erhalten. Und sollten sie doch nicht da sein, dann fragt einfach, ob sie sie für Euch nicht bestellen könnten. In der Regel helfen die Händler einem gern weiter.