Früh-Sommerliebe ist für mich Holunderliebe!

Holunderblütentorte

Wenn es etwas gibt, wonach ich süchtig bin, dann sind es Holunderblüten! Ich liebe ihren Duft, denn er verzaubert stets seine unmittelbare Umgebung, lässt einen innehalten, tief durchatmen und ... nun ja ... in meinem Fall, pflücken! 

Holunder-Tischdeko

Um den Hollerbusch ranken sich aber auch unzählige Mythen und Legenden. Einige davon hat Miss Gliss zusammengetragen, davon gefällt mir eine Erzählung ganz besonders:

Holunderblüten-Joghurt-Torte

Der allerwichtigste Tag im Leben eines jungen Mädchens war vor langer, langer Zeit der 3. Juli. An diesem Tag, dem Namenstag des heiligen Thomas, schüttelte man kräftig am Holunder, während die Abendglocken läuteten. Aus der Richtung, aus der der erste Hund bellte, kam der zukünftige Bräutigam. Na dann, nix wie ran an den Hollerbusch, Ihr Lieben! Ich schicke dann am 3. Juli meine Große hin ;). Mal schauen, was passiert. Vermutlich wird sie - während sie wie eine Verrückte am Busch rüttelt - von einem wunderschönen, klugen Jüngling angesprochen ... ein Sixpack sollte er ihren Aussagen zufolge mindestens haben ... hahahaha ...  . 

Holunderblüten-Torte

Bevor es aber soweit ist, gibt es erstmal eine wunderbare von den Holunderblüten verzauberte Holunderblütentorte! Ganz ohne backen und soooo köstlich und soooo lecker, da kommen die Jünglinge auch ohne das Rütteln schnell angerannt. 

Holunderblüten-Joghurt-Torte

für eine 18er Form:

125 ml Holunderblütensiurp 

60 g Butter

75 g Butterkekse

5 Blatt weiße Gelatine

250 g griechischer Joghurt (10 % Fett)

2 EL Zitronensaft

100 ml Schlagsahne

 Butter schmelzen und leicht abkühlen lassen. Kekse zerbröseln und mit der Butter vermengen. Die Form mit Backpapier auslegen, die Keksmischung auf dem Boden verteilen und andrücken. Im Kühlschrank fest werden lassen. Gelatine im kalten Wasser einweichen. Den Joghurt mit 100 ml Holunderblütensirup und Zitronensaft verrühren.

Solltet Ihr keinen Holunderblütensirup haben, dann schaut hier nach, wie es geht. Noch hängen vereinzelt Blüten an den Holundersträuchern, die ihr schnell verarbeiten könnt. 

4 Blatt Gelatine bei schwacher Hitze auflösen, dabei etwas Joghurt einrühren. Alles zur restlichen Joghurtmasse hinzufügen und alles ordentlich vermengen. Im Kühlschrank leicht fest werden lassen. Sahne steif schlagen und unter die Joghurtmasse heben. Anschließend alles auf dem Boden verteilen und wieder ab in den Kühlschrank. 

Den restlichen Sirup erwärmen und 1 Blatt Gelatine darin auflösen. Den Guss leicht abkühlen lassen und auf der Torte verteilen. Wenn man möchte kann man einzelne Holunderblüten abzupfen und auf dem Guss verteilen - geht aber auch ohne. Im Kühlschrank mindestens 4 Stunden lang fest werden lassen  - oder am besten über Nacht. 

Diese Torte ist so unglaublich gut - sie wird schneller weg sein, als es Euch lieb ist! 

Ich wünsche Euch eine wunderbare Restwoche! 

Holunderblüten-Deko für den Tisch