Gefüllte Bärlauch-Blätterteig-Blätter und eine schnelle Spitztüten-Geschenkverpackungs-DIY-Idee!

Gefüllte Bärlauch-Blätterteig-Blätter

Gefüllte Bärlauch-Blätterteig-Taschen zum Verschenken in einer selbst gebastelten Spitztüte

Endlich ist er wieder da! Bärlauch - mein wunderbares Wildgemüse, direkt aus dem Wald! Schon sein Aroma wirkt auf mich aphrodisierend :)). Jaaaa, ganz genau! Ich liebe Knoblauchgeruch und ich kann es überhaupt nicht verstehen, wenn andere daran Anstoß nehmen. Das riecht doch total lecker! Ich bekomme davon sofort Hunger! Wenn ich mit dem Hund an meiner Seite im Wald jogge oder einfach mit dem Rad entlang fahre und der Bärlauchduft meine Nase kitzelt, muss ich abrupt bremsen und sammeln ... okay, streichen wir dann in diesem Fall das Joggen ;) .

Bärlauch

Gefülltes Bärlauch-Blätterteig-Blatt

Wusstet Ihr, dass der Bärlauch auch als Hexenzwiebel bezeichnet wird? Scheinbar haben ihm die Menschen in früheren Zeiten besondere Eigenschaften zugeschrieben, die sich nur mit Hilfe von Magie erklären lassen konnten. Und auch wenn ich im April weniger an Hexen denke als im Oktober - dann nämlich, wenn Halloween vor der Tür steht, so belehrt mich die Geschichte eines Besseren, denn bald ist Walpurgisnacht!  In der Nacht vom 30. April auf den 1. Mai fliegen die Hexen auf den Brocken im Harz, halten hier eine turbulente Hexenversammlung ab und feiern ausgelassen ein großes Fest. Hier kommen dann sicherlich viele dieser Hexenzwiebeln zum Einsatz - ob in magischen Tränken, klein geschnibbelt zum Fleisch oder püriert in die Soßen. Was muss das für ein grandioser Duft sein, der dann den Hexenkesseln entweicht!?! Mmmmmhhh ...., der aromatische Bärlauch hat es wirklich in sich und schmeckt einfach hexenmäßig gut - und das Tolle dabei ist: Alles an ihm ist essbar! Sowohl die Blätter, als auch die Blüten! ... DAS ist pure Magie!

Gefüllte Bärlauchtaschen in einer Spitztüte

Gezaubert habe ich dieses Mal wunderbar leckere Bärlauch-Blätterteig-Blätter.

Bärlauch-Blätterteig-Blätter

Mit Fleisch gefüllte Bärlauch-Blätterteig-Blätter

Gefüllte Bärlauch-Blätterteig-Blätter

Für fünf Blätter braucht Ihr:

2 Rollen frischen Blätterteig

500 g Tatar

4-5 EL frisch geriebenen Parmesan

5-8 EL Sahne 

Salz, Pfeffer

8 ganze, nach Möglichkeit große Bärlauchblätter

Bärlauchblüten und-blätter für die Deko

1 EL Olivenöl

Blätterteig ausrollen und 10 große Blätter ausschneiden (siehe BILD 1). Das Fleisch im Olivenöl braten, dabei kräftig salzen und pfeffern. Zum Schluss Parmesan und Sahne hinzufügen und miteinander vermengen. Auf kleiner Flamme so lange rühren, bis der Käse fast vollständig geschmolzen ist. 

Bärlauchblätter waschen und trockentupfen. Auf den vorgefertigten Blätterteig-Blättern verteilen. 5 Blätter mit Hackfleisch füllen, mit einem Bärlauchblatt abdecken und mit Blätterteig versiegeln (siehe BILD 2). 

Als Deko könnt Ihr weitere Bärlauchblätter einfach auf den Teig legen und leicht randrücken.

Im vorgeheizten Ofen bei 160 Grad ca. 15-20 Minuten goldbraun backen. 

 

Die Kids und die Erwachsenen haben die gefüllten Blätterteig-Blätter bei uns gleichermaßen gern VERSCHLUNGEN!

Also, nichts wie ran an das grüne Hexen-Gold! :)))

P. S. Die Reste der Blätterteig-Rollen lassen sich auch sehr gut weiter verarbeiten. Einfach in kleine Stücke schneiden und DAS hier machen. ... Mmmmhhh ... und schon ist der Nachtisch fertig!

Gefüllte Bärlauch-Blätterteig-Tasche

Diese leckeren Bärlauch-Blätter schmecken sowohl warm, als auch kalt und lassen sich auch wunderbar verschenken, z. B. zu einer gemütlichen Grillparty, zum Muttertag, zum Geburtstag - wenn Essensgeschenke erwünscht sind, zu einer Walpurgisnacht-Fete ;)  .... usw.

Eine schöne Transport-Möglichkeit, die auch optisch als Geschenkverpackung etwas hermacht, bieten selbstgemachte Spitztüten. Sie sind super fix gemacht und haben reichlich Platz, um maximal 4 große Bärlauch-Blätter unterzubringen!

Spitztüte-DIY

Spitztüten-DIY

 1 Notenblatt ... oder anderes Papier auf die Größe 23 x 23 cm zuschneiden, zum Dreieck biegen und an einer Seite mit Stick-Garn vernähen.

Et voilà!

Jetzt kann die Spitztüte befüllt werden :)).

Bärlauch mit Blätterteig und Fleisch

Habt einen schönen, leckeren, kreativen, gemütlichen ... Sonntag!

Wie ich zum "Bärkraut" kam

Gestern war ich einkaufen. Spannend, wa? Egal. Gestern im Supermarkt fiel mir das hier auf: 

Neeein, das sind wirklich keine Tulpenblätter. Eeehrlich nicht. Und von den Maiglöckchen sind sie auch nicht. Dafür riechen sie zu knofig. Ausserdem sind Maiglöckchen giftig!!! Was ist es dann, hm? Ganz genau! Das Grüne da, auf dem Bild oben ... und unten ... das ist Bärlauch, denn: Es ist Bärlauchzeit - und - ich liebe Bärlauch. Den Knofiatem nehme ich dafür auch gern in Kauf. Außerdem soll, altem Gerede nach, Bärlauch Bärenkräfte verleihen. Ha! Wer würde denn da nicht sofort zuschlagen wollen? Äh, ich meine zugreifen ...

Dabei bin ich gar nicht soooo lange Fan von diesem Kraut. Ehrlich gesagt, vorher habe ich es gar nicht gekannt. Vor etwa drei oder vier Jahren haben wir die Osterferien auf Rügen verbracht. Es war tolles Wetter und weil wir neben den vielen Strandspaziergängen auch gern etwas anderes erleben, machten wir uns auf, den inneren Teil Rügens zu erkunden. Irgendwann im Laufe des Tages landeten wir in einem Schloßpark. Alles grünte und blühte fröhlich vor sich hin und im feinen Schatten grazilblühender Knospenäste sahen wir ein älteres Pärchen, das das zarte Grün wild vom Boden rupfte. Ihre Pflückbesessenheit war geradezu faszinierend, weshalb ich stehen blieb und einfach mal starrte. Herr Tam Tam war schon peinlich berührt und zerrte an mir:

"Mensch, jetzt starr doch nicht so hin! Das ist ja schon peinlich".

"Wieso denn?"

"Jetzt komm schon ..."

"Nee, ich möchte wissen, was die da pflücken. Ich hab' da neulich die ***-Zeitschrift gelesen und da stand etwas über Bärlauch. Das Zeug hier sieht aber gar nicht aus wie Bärlauch. Diese Blüten fehlen".

"Na dann ist es jetzt kein Bärlauch. Ist doch sowieso egal, was die da machen. Komm jetzt".

"Warte mal. Ich frage mal, was die da sammeln".

Rest der Familie Tam Tam gab das übliche "Oh Gott!" von sich und trat zwei Schritte von mir weg. Frei nach dem Motto: Die kennen wir nicht. Die gehört nicht zu uns. Ist bloß geborgt. Ich hingegen schrie einfach drauf los: "'Tschludigung, was sammeln sie denn da? Ist das zufällig Bärlauch?!" Die Altchens schauten sich an und grinsten: "Ja, das ist es!" "Ist das auch ungefährlich?!" "Ja, können sie unbesorgt essen! Schmeckt so etwa wie Knoblauch!".

Okay ...

Mit einem kleinen grünen Büschel ging es dann heimwärts. Und dann kam die Frage der Fragen: Was um Himmels willen machen wir jetzt damit? Herr Tam Tam hatte da so eine Eingebung und es gab leckere Bärlauchpasta mit Tatar. 

Und so geht's: Frei nach Schnute nehmt Ihr für die

Bärlauchpasta mit Tatar

Farfalle-Nudeln

frische Rispentomaten

frischen Bärlauch

1 Knofizehe

Tatar 

Olivenöl

Parmesankäse 

Salz & Pfeffer

Nudeln kochen. Tatar mit Knoblauch in Olivenöl anbraten. Tomaten vierteln und kurz mitbraten. Zum Schluß den Bärlauch waschen, schneiden, mit dem Tatar und den Tomaten vermengen und auf schwacher Flamme ein bisschen garen. Die fertigen Nudeln dazu geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Auf den Tellern anrichten und mit Parmesan bestreuen. Fertig!

Ich persönlich finde ja noch die Bärlauchsuppe ganz lecker - und Ihr so??